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蒸包子拿不出来怎么办,怎样蒸包子不破皮

作者: 小淘 编辑: 上海诚淘 来源: 上海诚淘 发布日期: 2020.08.12
信息摘要:
  我们平时蒸包子的时候,经常会遇到这样一个问题就是蒸好包子拿不出,一拿就破皮,这确实是一件头疼的事。虽然不影响口感,但卖相不好看,大大减少…
      我们平时蒸包子的时候,经常会遇到这样一个问题就是蒸好包子拿不出,一拿就破皮,这确实是一件头疼的事。虽然不影响口感,但卖相不好看,大大减少了食欲。那如何让包子不沾底,能轻松的取出呢?
      下面分享几个方法:
      1-蒸布潮水拧干
      蒸布放水里浸湿,拧干水份,(一定要拧很干,不能滴水),把做好的包子直接放在蒸布上醒发,直接冷水上蒸锅,蒸好后焖三分钟再开盖取出,这样的包子不会沾

      这种方法的优点是:包子不粘蒸屉,而且蒸熟后包子底子暄软,不“发死”。但是要注意不能蒸太久,如果蒸太久锅屉布就干了,包子还是会粘底。如果是这样也不用担心,只要将蒸屉倒扣过来,将包子底朝上,在干了的锅屉布上面均匀抹一点点水,稍等片刻即可慢慢揭下屉布而不伤包子。

包子

      2-在醒发器具上刷油
      做好包子后,在醒发装包子的器具上刷一层油,再放上包好的包子,醒发完成后直接把包子放蒸屉上,因为包子底部有油,所以蒸好后也不会沾而掉皮
      3-用油纸
      包好的包子放油纸上,(剪成比包子稍大一些的正方形)发酵好后滚水上蒸锅,15分钟左右就好。这样的包子不会沾.早餐店很多用的就是这种,优点就是方便卫生,但是不好的就是一次性,不环保。
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