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多的米饭这样做好看又好吃--饺子蛋包饭

作者: 小淘 编辑: 上海诚淘 来源: 上海诚淘 发布日期: 2020.09.14
信息摘要:
今天用米饭教大家做一个不一样的“饺子”。它就是饺子蛋包饭,我们主要用的食材是米饭一碗,鸡蛋2个。配菜我们选择青豆,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿…
       今天用米饭教大家做一个不一样的“饺子”。它就是饺子蛋包饭,我们主要用的食材是米饭一碗,鸡蛋2个。配菜我们选择青豆,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿肠。这样做出来不仅美味,而且也好看。
       首先我们要准备好米饭和鸡蛋,吧胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁,另准备适量的玉米粒,青豆。如果还喜欢别的食材可以适量添加。锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
       下面就开始制作。锅中热油,下入香菇丁和火腿丁翻炒。再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。后面接着下入米饭,并加入调味料。翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用。

       鸡蛋皮做起来比较简单,我们把鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,过滤一下这样能保证鸡蛋皮光滑细腻。鸡蛋皮我们用平底锅制作,平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液。我们要转动平底锅成一圆饼状,再开中火煎至底部定型。(这里要留一点点的蛋液,别倒完了)在蛋皮的一边铺上炒好的米饭。放好米饭后把另外一半鸡蛋皮给盖上去。我们吧剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,做一个封口的的处理。

饺子蛋包饭


       小窍门
      1:米饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配,不一定非要按照上面写的做。
       2:煎鸡蛋皮的时候记得开中小火煎,火太大可能把握不准火候。
      3:不加水淀粉也可以的,加一点点的话更有韧性一点。
       4:蛋包饭上面我们可以涂点酱。根据自己喜欢,沙拉酱、甜辣酱、或者芥末,都是很好吃的。

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