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三鲜馅的饺子怎么做?都用哪些馅料

作者: 小淘 编辑: 上海诚淘 来源: 上海诚淘 发布日期: 2020.08.10
信息摘要:
 三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。 净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾…
      中国人的年节,给我们的生活添加了很多的色彩。节日我们大多都有特定的是食品,粽子,元宵呀等等,饺子就是平时很常见的食品,在中国很多地方逢年过节的时候饺子是必不可少的。

      饺子可谓是世间最幸福的味道,同时包饺子也可以说是世间最幸福的事了。一家人围炉包饺子的确是一件美事,最好一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹。剁馅和面各忙活一阵子,然后凑在一起包,分工好擀皮的,包的一家人快快乐乐的。这样才会有包饺子的乐趣,而不是简单为了吃。

三鲜饺子


      三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
      净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工。配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成。
      肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等)。剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成。
      半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成。
      下面给大家讲一下常见的三鲜馅的制作步骤。我们先准备主要的食材猪肉馅300克,海米50克,韭菜100克,适量的香菇。配料准备适量的姜末,香油,酱油,精盐,味精,五香粉。制作的时候我们先将将海米洗净,用开水泡上,然后把香菇、韭菜洗净,切末。切好之后在猪肉馅中放入香菇末,分开倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。然后再加入韭菜末,姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。这样馅料就制作成功了,后面的就是和面,擀皮包饺子了。
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