豆沙青团的日常做法

    关于馅料，有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等，今天介绍的就是最普通的豆沙馅。

    1 艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。

    2 在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。

    3 绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。

    4 慢慢用手推上去收口，收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。

    5 均匀的摆入蒸笼内，冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。