解决做包子小瑕疵的技巧

各位同事大家好！今天给同行分享一下关于包子，在二次复蒸出现在包子底部，侧面，发黄，严重的像烤糊状。解决办法: 包子蒸好以后，接触到碱性物。比如说:笼圈，硅胶垫，包子接触物件等，在清洗过程中用食用碱，含碱性大的清洗剂清洗物件。残留在物件上的碱性物质多。二次复蒸包子就容易出现上述问题。

包子成型机情况说明及解决方案

设备主要问题：

1、 包子大小不均匀，误差在0g---30g。

原因分析：一、零件磨损严重   二、电气元件及电线节点老化

解决方案：一、更换磨损严重的零件  二、更换电气元件

结果：包子误差在要求范围，正负3g（注：磨损零件没有全部更换）