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关于使用春卷机的建议

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.01.22
信息摘要:
春卷皮机的功能多样,可任意生产大小不同的方形,园形春卷。自动化程度高,结构简单,操作方便,生产效率高。    生产的圆形,方形春卷皮大小薄厚…

春卷皮机的功能多样,可任意生产大小不同的方形,园形春卷。自动化程度高,结构简单,操作方便,生产效率高。

    生产的圆形,方形春卷皮大小薄厚一致,柔软,有嚼劲,无孔,卖相好,口感佳,色泽漂亮,整机不锈钢材质,符合行业生产标准。

 

原理及流程:

原理:按照面浆制作工艺要求将面浆制好,面浆经过圆型烤轮加热烘烤后,成为固定厚度的春卷皮或者其它片状食品。

流程:将制好的面浆放入浆桶内,当烤轮加热至160℃后;开动浆泵将面浆送至喷嘴处,操作离合器操作杆,使面浆粘附在烤轮的圆弧表面,随烤轮旋转过270-300度角时,面浆熟化,自动与烤轮分离,形成固定厚度的春卷皮或立即卷包春卷。

 

烤轮加热方式:电加热排或燃气加热
注意事项:1.打面浆时要有充分时间来醒浆,以确保浆中无面筋
          2.
上浆之前将烤轮用细砂纸打磨一下,并在烤轮表面用油抹布擦拭
          3.
机器在制皮过程中,如遇浆嘴堵塞导致皮子断裂,则应及时清理浆嘴
          4.
若皮子一边缺浆,除了考虑偏心轮的因素外,还应考虑是否是地脚不平,导致机器向一方稍有倾斜。

      5.机器生产时尽量确保操作环境的密闭性,以防加快皮子水分流失。
          6.
做出来的皮子要尽快放保温箱或是密封袋保存
          7.
机器操作完毕后,要用清水将浆桶以及齿轮泵清洗干净,以防面浆变干之后影响机器使用

          8.机器长时间不用时要将烤轮打磨后抹食用油盖上保鲜膜保存

8045流水线

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