全自动饺子机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点。生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子，双控双向定量供料原理。结构科学，自动成形，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。
饺子机对面的要求：
　　（1）饺子机安装到位后，先要了解厂家产品情况的看是低端产品还是低端产品。
　　（2）查看面的情况是否符合饺子的的生产，真空和面机大概在6分钟，而普通和面机和面时间要达到20分钟。
　　（3）季节对面的吃水量有很大影响，夏季面放的时间越长越软，冬季车间冷的情况下放的时间越长越硬。面的含水量 根据面本身的情 况而定。
　　（4）饺子机 的面带要求压成厚15mm―20mm。宽120mm左右的面带。

　　（5）铺面（淀粉60％面粉40％），加粉量在不影响外观的前提下，尽量给足，保证脱模、手工成型顺利。

饺子机 对馅的要求：

　　（1）饺子中肉的含量一般在30％以上。菜的颗粒可放到6—10毫米，低档菜的颗粒在6毫米以下。
　　（2）肉馅的加水情况要适量。使用抱团剂的厂家加水量在15％—18％，不使用的话控制在15％以，根据各厂家的要求。
　　（3）加菜后，充分搅拌，若馅的爽滑度不好。可以适当加油，馅放置时间、搅拌时间非常重要，尤其对芹菜等，放的时间久了菜的颗粒会软化，搅拌时间可以保证菜肉均匀。
　　（4）使用大豆蛋白的话，蛋白必须泡透（非常重要）。馅料的好坏直接关系着饺子成品率的高低，对不符合生产条件的厂家，要与相关负责人及时沟通，在达到机器生产要求后方可进行生产。咨询热线：13761813458