全自动饺子机主要是指把和好的面调好的馅放到机器的指定面斗和馅斗，启动全自动饺子机就可以生产出来成品饺子，全自动饺子机具有生产速度快、成品高、省时省力等优点。现在全自动饺子机广泛应用于饭店、食堂、学校、企事业单位和快餐、饺子加工行业中。全自动饺子机属于食品加工设备常见的一种，其加工的产品饺子是中国北方的传统美食之一。其主要用途就是代替人工包饺子的过程，提高工作的效率。

1、接通电源试运转
　在接通电源之前，将馅泵离合手柄放在停的位置上，用勾扳手将面绞龙退至后端。检查全自动饺子机接电源与机器额定电压、项数是否一致，并检查电线线路是否安全方可接通电源。启动后要检查机器是否有漏电现象并根据成型模旋转方向。看机器运转正常后，空转3至5分钟，在运转过程中，按指示方向，扳动离合手柄和调节手柄，检查是否有异常，待机器空运转正常后，再开始使用。
2、饺子机（ 试馅，试面，包合）
（1）、试馅

　将调好的馅放到馅斗里，把离管馅的离合手柄扳到开，将调节饺子馅量手柄扳到需要的位置。开机观察饺子馅是否均匀、稳定，是否有间断现象，待输馅正常，机器运转1～2分钟后，将离合手柄扳到停的位置。 

（2）、试面
    首先，通过调节出面螺母将面绞龙推到适当位置，将面做成相应的形状，放到进面斗里。通过 全自动饺子机上面的螺母来调整面量的大小，向右旋螺母面量增大，向左旋转螺母面量减少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右为宜。
（3）、包合
　将机头成型架干面斗和底面盒内放满干面粉注意要打开撒面粉的开关，将送馅的离合手柄搬至到开的位置，并通过调节手柄使馅量合适，开机即可连续包制饺子了。