原因分析：一、卷轮的角度、速度有时调整，导致面柱不均匀  二、由于天气、馅料、配方等因素，钢刀要重新打磨，产品上部、下部面皮都要加厚以防止露馅

解决方案：一、及时挑出因面皮宽度不够做出的产品  二、钢刀重新打磨

结果：包子100g、90g两种产品露馅问题解决，包子80g上部露馅已解决，下部露馅不良率控制在3%一下。