上海诚淘蒸炼机采用进口变频控制，进口密封件，搅拌速度可控制，具有定时报警装置，自动倒料翻转控制，整机采用食品级不锈钢304材质，符合食品卫生要求。

本机特别适用于糯米粉、淀粉、各种高粘度食品预拌粉等原料的蒸制，具有蒸熟、搅拌、炼制一次完成。对麻薯、青团、糖年糕、糕团等有较强的Q性，口感软滑，不容易老化开裂，保质期延长等特点。本机适用实验室，小型食品厂的生产设备。

　　1、清洗蒸炼机，清洗管道。
　　2、先把水与糖浆（要用80度的高麦芽糖 浆）在饴糖桶内搅拌均匀（温度不能高于50度，搅匀手微温即可）.倒入蒸炼机内，再倒入糕点粉一袋。调转速为15转/分，搅拌3分钟。然后把未搅拌到的生粉刮进去，继续搅拌2分钟至均匀无生粉颗粒的面粉浆料。
　　3、合盖、拧紧，调转速为40转/分。通蒸气、保持蒸汽压 力在0.035-0.04mpa左右,搅拌蒸至6-7分钟,调转速至40转/分。搅拌蒸至13-14分钟,调整转速至50转/分,保持转速蒸至20分钟，出气阀一定要置半开,排蒸汽,不能关死。
4、时间到会自动报警，按下“停止报警”开关，关闭进气阀，。开启搅拌，缓慢放汽至气压为零。
　　5、 开盖搅拌，分5次将余下的糖浆（糖浆在夹 层锅内加热至沸腾,不能为常温过粘影响打糖效果）加入，头二次少量加入。每一次倒入后必须搅均至拉丝，再分次逐量加入，搅拌约10分钟。
　　6、倒入起酥油（必须把起酥油融化），盖上盖子，继续搅 拌约8分钟。
　　7、打开盖，关闭搅拌，将出料口刷一层色拉油。将料放到 备好的托盘中，再将托盘中的料表层刷上一层色拉油（防止表皮干燥失水），这样可以在常温下冷却老化6小时以上即可备用。
　　以上步骤需专业人员操作。操作设备时要细心，注意安全因为蒸汽、蒸锅都是高温，注意勿烫伤。在刮粉、刮料时要停机，小心扎手。蒸炼时出汽阀一定要半开。起酥油要融化。塑料盘内必须刷油，以免拈盘。