之前有段时间早餐特别喜欢吃烧麦，一般是在上班前在楼下的包子铺买两个。烧麦的馅料有很多种，我个人是比较喜欢吃素的，不过肉烧麦也是不错的选择。早上吃两个肉烧麦就能让人吃的饱饱的。下面小淘就来给大家讲讲烧麦。

       因为中国的习俗民俗不同，小小的烧麦也有很多名字。烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。简单来说烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。外形似石榴，皮薄馅多，清香可口。更有方便实惠等优点，是平时很常见的食品。

       烧麦的制作材料及做法等方面也有很大差异。因为烧麦历史也是相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦。而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖。
       1、糯米提前一晚用水泡发;
       2、第2日,将原料中除糯米外的食材洗净,切成2-3CM见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;
       3、将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里,铺匀,大火烧开后,蒸15分钟;
       4、蒸好后的糯米饭体积膨胀,颗粒分明；
       5、将炒锅内放入油,加热至6成,放入洋葱丁爆香;
       6、再将其他材料倒入锅内翻炒;
       7、待材料基本熟后,加入蒸好的糯米饭,老抽,生抽,白胡椒粉,使米粒都均匀上色;
       8、待炒好的糯米饭冷却至不烫手,即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心,然后四周的皮捏起,收口时适当露出内馅;
       9、移至蒸锅内,烧开后,大火蒸5分钟即可；