我们平时很多人煮速冻饺子都是开水下饺子，其实煮速冻饺子既不能像煮新鲜水饺一样开水下锅，也不能冷水下锅煮，这是因为开水下锅，沸水的冲击力强，饺子很容易煮破。再加上冻饺子煮得时间久，开水下锅往往外面皮都煮破了，里面的馅还不熟。而冷水下锅，冻饺子在水里泡得时间久，也很容易破皮。所以煮冻饺子，一定要先解冻，放入冷水中浸泡2分钟，然后要控制好下饺子时的水温，40度左右下入饺子正合适，这样煮出的饺子弹性好、里外熟得均匀，美味又可口！如果锅太浅的话煮的过程不要离开锅，因为水开后容易溢锅。水开后点入一小碗清水，全程点2~3次水，点水的目的一是防止水开后溢出来。看到饺子体质变大，鼓鼓的、胖胖的全都浮起来了，饺子就煮熟了。如果肉馅不放心的话可以多煮一会。