1.     馅料，调制成软滑不见明水的粘稠状，馅料进馅斗。打开“馅绞龙”开关，启动“馅调速”旋转使馅料以合适的速度匀速冲入钢馅管口，停下送馅开关待用。

2.     面料的揉制，将10-25斤面粉放入适量酵母泡打及面包改良剂，加入5-12.5斤左右的水，用和面机搅拌成团，放在机器旁一边投料。

3.     生产，先根据所生产的包子大小装上对应的馅管口和面嘴，投面两斤，打开面绞龙开关。观察成型的空包子面是否合适，待出面均匀之后，即可开动馅绞龙开关，往空心包子里充馅，转到馅调速，然适量的馅料冲入空包子中，以下薄底为宜。

4.     包子在生产过程中，应不断向面斗里投入少量的面团以保证出面均匀，输送带上抹油，防止包子粘输送带。

从输送带上拿起的包子要正放在笼中，待醒发到位即可蒸制，注意掌握包子的发酵和蒸汽火力的大小，以保证包子的蒸制效果