众所周知，糯米鸡主要是以糯米和鸡肉组成。糯米鸡的营养价值就是糯米与鸡肉的综合营养价值，具体如下:

1、糯米

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,营养丰富,为温补强壮品。但是其所含的淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。糯米含钙高,有很好的补骨健齿的作用。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。每 100g糯米含有能量348.00(大卡)、烟酸2.30(毫克)、铁1.40(毫克)、蛋白质7.30(克)、维生素E1.29(毫克)、锌1.54(毫克)、脂肪1.00(克)、硫胺素0.11(毫克)、硒2.71(微克)、碳水化合物78.30(克)、磷113.00(毫克)、铜1.68(微克)、膳食纤维0.80(克)、钾137.00(毫克)、锰1.54(毫克)、叶酸18.70(微克)、钠1.50(毫克)、硒1.54(毫克)、核黄素0.04(微克)、镁49.00(毫克)、钙26.00(毫克)。

2、鸡肉

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。还有改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血的功效。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

每1 00克鸡肉含有热量111(千卡)、钾251(毫克)、磷156(毫克)、水分74.2(克)、硫胺素0.05(毫克)、镁19(毫克)、碳水化合物1.3(克)、钙9(毫克)、维生素A48(微克)、钠63.3(毫克)、蛋白质19.3(克)、灰分1.1(克)、铁1.4(毫克)、硒11.75(微克)、糖0.7(克)、锌1.09(毫克)、维生素E0.67(毫克)、脂肪9.4(克)、锰0.03(毫克)、铜0.07(毫克)、尼克酸8(毫克)、核黄素0.09(毫克)、胆固醇106(毫克)、烟酸5.6(毫克)。

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸,和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。其中鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

关于糯米与鸡肉的营养价值，你还知道什么呢？