包子机的出现，很大程度上去缓解了人工成本增高的问题。用包子机生产包子，在口感和味道方面已经已经得到市场的认可。但是用包子机生产速冻包子还有有一些问题需要去克服的。

那么包子机生产速冻包子有哪些问题需要克服呢 ？

1、醒发问题
醒发的问题是速冻包子目前面临的最大的问题了，在包子速冻之后去蒸制的话，醒发的效果会不是很好。

2、口感问题
在速冻包子在进行速冻之后，包子皮的含水量，以及面皮的面筋度会比直接生胚进行蒸制的包子在口感上差很多。

3、外观问题
包子生胚在进行速冻之后，表面的面皮可能会有所变形没有。这样在外观方面就是有所欠缺的，给人的感觉不是很美观。

但是现在用包子机器以及流水生产线来代替人工是社会的发展趋势，对于速冻包子，以上的问题还是我们要去克服的。